Τι προσφέρουν οι μούρες και ποια η χρήση τους στην υγεία μας;  

Τα τελευταία χρόνια, ο καρπός της μουριάς έχει αποκτήσει το καθεστώς υπερτροφής ανάμεσα σε πολλούς φυσιοπαθείς. Η γεύση τους,  έχει μια φυσικά γλυκιά γεύση που μοιάζει με γκότζι μπέρι και αποξηραμένα σύκα .

Ενώ τα φρέσκα φρούτα σπάνια διατίθενται στο εμπόριο λόγω της λεπτής φύσης τους και της μικρής διάρκειας ζωής τους, οι αποξηραμένες μουριές μπορούν πλέον να βρεθούν συνήθως στα ράφια των παντοπωλείων. Επίσης, οι μουριές έχουν γίνει μεγάλος πωλητής μεταξύ των φυτωρίων. Οι μουριές όχι μόνο αναπτύσσονται γρήγορα αλλά παράγουν γρήγορα άφθονες ποσότητες καρπών.

Στο μέτωπο των θρεπτικών συστατικών, οι μουριές φιλοξενούν εντυπωσιακές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης A, C, E και K, φυλλικού οξέος, θειαμίνης, πυριδοξίνης και νιασίνης. Ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε πολυθρεπτικά συστατικά όπως ανθοκυανίνη, φλαβονοειδή, λουτεΐνη και ζεα-ξανθίνη. 

Ως μπόνους ευεξίας, οι μουριές είναι πλούσιες σε ρεσβερατρόλη, ένα αντιοξειδωτικό που συνδέεται με την υγεία της καρδιάς. Η ρεσβερατρόλη διαφημίζεται επίσης ως πιθανός αντιγηραντικός παράγοντας. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από τον David Sinclair της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, «η ρεσβερατρόλη φαίνεται να βοηθά στην αύξηση της δραστηριότητας των μιτοχονδρίων, τα οποία παράγουν ενέργεια μέσα στα κύτταρα, επεκτείνοντας ενδεχομένως τη ζωή τους». Στις διατροφικές αξίες της μουριάς προστίθεται η ασυνήθιστα υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες, κάτι που σπάνια βρίσκεται στα φρούτα. Ορισμένες χρήσεις για τις αποξηραμένες μουριές, περιλαμβάνουν την προσθήκη τους σε ψητή γκρανόλα, πλιγούρι βρώμης ή στο κουρκούτι για μπιφτέκια, μπισκότα και ενεργειακές μπάρες. (Μπορεί επίσης να δημιουργηθεί ένα κορδόνι με γεύση μουριάς με την έγχυσή τους σε ένα μπουκάλι βότκα ή τζιν) .

Απο που προέρχονται οι μούρες;